Passionnée par l'univers de la restauration et de l'hôtellerie, je mets en avant mon sens du service client et mon expertise en gestion opérationnelle pour garantir une expérience culinaire exceptionnelle à chaque convive.
Expérience Professionnelle
Directrice de Restaurant, Le Délice Français, Lyon
Septembre 2018 - Présent
Supervision des opérations quotidiennes et coordination des équipes de cuisine et de salle.
Mise en place de programmes de formation pour améliorer la qualité du service client et augmenter la satisfaction.
Gestion rigoureuse des coûts et des stocks, entraînant une augmentation de 15% des marges bénéficiaires.
Formation
Master en Management de l'Hôtellerie et de la Restauration, Institut Français du Tourisme - Septembre 2013 - Juin 2015
Bachelor en Arts Culinaires, Institut Culinaire de Lyon - Septembre 2010 - Juin 2013
Compétences
Gestion de Restaurant, Service Client, Gestion des Ressources Humaines, Gestion des Stocks, Planification des Menus
Langues
Français : Langue maternelle
Anglais : Courant (C1)
Italien : Intermédiaire (B2)
Centres d'intérêt
Cuisine et Gastronomie, Voyages Gourmands, Musique et Théâtre, Yoga et Bien-être
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Se lancer dans un nouveau défi professionnel est une étape qui peut être perçue comme compliquée. Cependant, il suffit d’avoir les bonnes armes en main pour se mettre dans les meilleures dispositions. Le CV est l’une de ces armes indispensables. Dans cet article, nous allons présenter quelques astuces et quelques conseils nécessaires pour rédiger votre CV afin de décrocher un poste de manager de restaurant.
Description et missions du métier de manager de restaurant
Le métier de manager de restaurant est un métier passionnant. Le manager de restaurant est responsable de la gestion de l’établissement, des ressources humaines, des ressources financières, de la production et de la vente. En plus d’être un métier de gestion, c’est également un métier de contact humain au quotidien. Que ce soit un fast-food ou un grand restaurant, le défi est toujours énorme. Le souci de satisfaire sa clientèle est toujours sa principale préoccupation.
En résumé, le rôle du manager de restaurant est de :
Superviser l’organisation logistique du restaurant (la salle, la terrasse, le parking, etc.)
Superviser l’accueil des clients (la réception des clients, les réservations, la coordination de l’équipe en salle, etc.)
Superviser la production en cuisine (l’approvisionnement, la préparation des repas, les autres tâches liées à la production comme la propreté, etc.)
Assurer la satisfaction de la clientèle
S’assurer de la bonne application des normes et de la bonne pratique d’hygiène et de sécurité alimentaire
Mettre en place les cartes à présenter au client avec le chef cuisinier,
Mettre en œuvre les différentes opérations marketing nécessaires pour la notoriété du restaurant.
Comment rédiger votre CV de manager de restaurant ? Quelques astuces et quelques conseils
La structure générale du CV
La restauration est un domaine où la rigueur est de mise. En cuisine comme en salle, rien ne doit être laissé au hasard. Le CV du manager de restaurant doit refléter cette réalité afin de faire bonne impression aux recruteurs. Une photo est généralement requise par l’employeur lui-même. Cependant, même si l’annonce ne le précise pas, insérez une photo souriante, mais d’un ton sérieux dans votre CV.
Les diplômes et les certificats
En règle générale, seuls les détenteurs de vrais diplômes dans la restauration et de l’hôtellerie auront accès à un poste de manager de restaurant. Le profil le plus recherché est détenteur d’un Bac Pro en cuisine ou en restauration. Cependant, certains employeurs acceptent des CAP ou des BEP en restauration si les personnes sont expérimentées. Néanmoins, la taille du restaurant en question est aussi importante. Les fast foods sont par exemple moins exigeants. Vous devez donc faire en sorte de bien mentionner vos diplômes et vos certificats dans cette section de votre CV.
L’expérience professionnelle
Cette rubrique est également d’une importance capitale pour le recruteur. Mentionnez l’établissement où vous avez exercé, sans oublier de préciser le nombre d’étoiles, le quartier et le nombre de plats servis en moyenne. Décrivez également votre rôle au sein des anciens établissements.
Les autres informations essentielles pour un manager de restaurant
En plus des connaissances solides en restauration, le manager de restaurant est une personne polyvalente. Il doit avoir une aisance relationnelle, puisqu’il est en contact direct avec les clients. Il doit également savoir gérer les situations complexes, parfois sous pression. Il doit être méticuleux dans son travail, puisque chaque détail compte, surtout dans les établissements haut standing.
